Мелко порежьте лук с чесноком, морковь порежьте ломтиками.

Обжарьте овощи на оливковом масле до золотистой корочки.

Колбаски порежьте на ломтики 3 см толщиной, мини-картофель - на половинки (обычный картофель на 8 частей).

Поместите все ингредиенты для супа в кастрюлю, посолите и поперчите по вкусу (добавьте чуть меньше соли, чем обычно добавляете, так как сырокопченая колбаса отдаст бульону свою соль), доведите до кипения, убавьте огонь до медленного и накройте крышкой. Варите 30 минут. Регулируйте консистенцию супа на свой вкус – если он кажется вам слишком густым, добавьте воды.