Мелко порубите чеснок. Промойте лук-порей и порежьте его тонкими кольцами. Некрупно порубите сельдерей.

На сковороде смешайте и растопите сливочное и оливковое масло. Обжарьте на нём чеснок с луком-пореем и сельдереем до золотистой корочки. 

Мелко порубите листья сельдерея (если используете), кинзу, мяту, укроп и базилик. Оставьте по 3-5 листика для украшения. Вмешайте шпинат и рубленную зелень, жарьте 5 минут, затем вмешайте жирные сливки, посолите и поперчите. Ложкой сделайте 5 углублений в зелени, разбейте в каждое по яйцу, посолите их, накройте сковороду крышкой и жарьте 4-5 минут под крышкой, пока желтки не начнут мутнеть. Снимите крышку и жарьте ещё 5 минут до готовности белков (проверяйте их готовность, потрясывая сковородку – они не должны сильно бултыхаться).

Подавайте шакшуку с хлебом и по желанию с греческим йогуртом.