Курицу помойте внутри и снаружи. Порежьте лимон на 4 части. Лук и чеснок мелко порежьте.
Начините курицу травами и лимоном.
Смажьте курицу маслом и обжарьте на сковороде со всех сторон до золотистой корочки, затем переместите в форму для запекания и поставьте в духовку на 30 минут.
На оставшемся из-под курицы жире обжарьте лук, чеснок, корицу и рис.
Достаньте курицу из духовки, вокруг неё выложите обжаренный рис со специями и палочками корицы, залейте водой в соотношении 1:2 к рису. Добавьте лавровый лист и соль с перцем.
Накройте форму фольгой и выпекайте 1 ч. 30 минут (до готовности курицы).