Курицу помойте внутри и снаружи и хорошо обсушите.
Лимон порежьте на 4 части и начините им и травами курицу.
Обжарьте курицу на оливковом масле со всех сторон до золотистой корочки, затем переместите её в форму для запекания и поставьте в духовку на 30 минут.
Мелко порубите лук с чесноком и обжарьте их на жире от курицы вместе с корицей и рисом, помешивая, 5-7 минут.
На дно формы с курицей выложите обжаренный рис со специями и палочками корицы, залейте водой в соотношении 1:2 к рису. Добавьте лавровый лист и соль с перцем.
Накройте форму фольгой и запекайте 1 ч. 30 минут (до готовности курицы).