Снимите с 4 лангустинов панцири, отделите головы.

В глубокой сковороде нагрейте оливковое масло и обжарьте на нём головы и панцири лангустинов до золотистой корочки, затем залейте их водой, чтобы она полностью их покрывала. Доведите до кипения, накройте крышкой и убавьте огонь до медленного. Варите 15 минут, затем слейте бульон в отдельную миску через сито или дуршлаг. Панцири с головами больше не нужны.

Мелко порубите чеснок с перцем чили, томаты порежьте кубиком. Мелко порубите зелень.

На большой сковороде обжарьте чеснок с чили на оливковом масле до золотой корочки, добавьте томаты с томатной пастой и куркумой, посолите и поперчите. Доведите до кипения, добавьте рубленную зелень, вино и 100 мл бульона от панцирей, снова доведите до кипения, убавьте огонь и варите 5 минут.

Выложите в соус лангустины в панцирях и без, накройте крышкой и варите 5-7 минут до готовности лангустинов.

На сухой сковороде обжарьте хлеб до золотистой корочки.

Когда лангустины будут готовы, посыпьте блюдо сыром фета и свежей зеленью.