Взбейте сливочное масло с 300 г сахара до более лёгкой текстуры, затем по одному вбейте оба яйца.

Отдельно смешайте муку, ванилин, соль и соду.

Объедините содержимое обеих мисок, перемешайте и вмешайте белый шоколад. Накройте тесто пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на 1-1,5 часа.

В кастрюле смешайте смородину, 50 г сахара, цедру и сок половины лимона. Поставьте на средний огонь на 10 минут, затем убавьте огонь и варите ещё 10 минут. Остудите до комнатной температуры.

Поставьте духовку разогреваться до 180С. Постелите на противень бумагу для выпекания.

Слепите из охлаждённого теста 16 одинаковых шариков (весом примерно по 70 г). Выкладывайте по 5-6 шариков теста на противень на расстоянии не менее 7 см друг от друга (остальные убирайте в холодильник). В центре каждого шарика делайте углубление и выкладывайте в него ягодную начинку ложкой или с помощью кондитерского мешка.

Выпекайте печенье 15-20 минут. Края печенья должны подрумяниться.