Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте полумесяцем.

В кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне, добавьте яблоки и накройте крышкой. Уваривайте яблоки 20 минут, время от времени помешивая. Снимите с огня и слейте весь сок.

Пока готовятся яблоки, сделайте посыпку: обжарьте овсянку на сухой сковороде до бледного румянца, 5-7 минут. Остудите и смешайте с мукой, сахаром, ванилином и солью.

Сливочное масло порежьте кубиком и руками перетрите его с мукой и овсянкой так, чтобы его кусочки были не больше горошины (консистенция должна быть сыпучей). Уберите посыпку в холодильник.

Поставьте духовку разогреваться до 180С. Форму для выпекания (25*25 см) смажьте сливочным маслом.

Сделайте тесто: взбейте сливочное масло с мёдом, яйцами и цедрой.

Отдельно смешайте муку с разрыхлителем и солью.

Объедините содержимое обеих мисок, взбейте до однородности.

Выложите в форму для выпекания тесто, сверху выложите замороженную ежевику, затем яблоки, затем посыпку.

Выпекайте пирог 40-45 минут, проверяя готовность зубочисткой – она должна выходить из теста сухой.