В глубокой миске смешайте оба вида муки, разрыхлитель, соду, соль и ванилин.

В отдельной миске взбейте сливочное масло с сахаром. Взбивайте 3-4 минуты, текстура масла должна стать более воздушной, цвет более светлым. Затем вбейте яйца по одному.

Объедините содержимое обеих мисок, смешайте до полной однородности.

Вмешайте фисташки и белый шоколад.

Уберите тесто в холодильник на 30-40 минут.

После того, как тесто немного затвердеет в холодильнике, скатайте из него 12 одинаковых шариков. Проще всего это сделать, используя ложку для мороженого. Каждый шарик будет иметь вес примерно 85-95 г. Уберите шарики в холодильник ещё на 10-15 минут.

Поставьте духовку разогреваться до 190С.

Доставайте из холодильника по 4-5 шарика теста и выкладывайте их на противень на расстоянии не менее 8 см друг от друга.

Выпекайте печенье партиями по 18-20 минут до золотистого румянца.