• Помойте и обсушите все овощи.
• Морковь и цуккини порежьте овощечисткой, чтобы получились тонкие пласты.
• Огурцы и редис порежьте тонкими кружочками.
• Помидоры черри порежьте на половинки.
• Сделайте круговой надрез вдоль авокадо, разделите половинки, достаньте косточку и ложкой отделите мякоть от кожуры. Порежьте тонкими ломтиками.
• Сыр с голубой плесенью порежьте мелкими кубиками.
• Орехи кешью разделите вдоль пополам (положив каждый орех изгибом кверху и надавив на середину острой частью ножа).
• Выложите овощи в тарелку, посолите, поперчите, украсьте микрозеленью.

МОЯ ЛЮБИМАЯ ЗАПРАВКА

• Мёд и уксус поставьте на огонь, дождитесь закипания и снимите с огня (если у вас очень жидкий мёд, этот шаг можно пропустить).
• Хорошо перемешайте, добавьте горчицу и снова перемешайте до однородности.