Поставьте духовку разогреваться до 230С.

Разделите кочаны капусты на небольшие соцветия и порежьте их толстыми ломтиками. Выложите их на противень, сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите. Поставьте противень в духовку на 20 минут, затем переверните все ломтики капусты и верните в духовку ещё на 20 минут.

На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте на нём кокосовые чипсы, приправленные мелкорубленным перцем чили по желанию, цедрой лайма, сушёным чесноком, солью и перцем, до золотистой корочки.

Мелко порубите кинзу и смешайте её с кокосовыми чипсами.

Подавайте цветную капусту, посыпанную кокосовыми чипсами, с дольками лайма.