Поставьте духовку разогреваться до 190С.

Очистите яблоко от кожуры и порежьте его на кубики 1,5х1,5 см. Обжарьте их на сухой сковороде на среднем огне 7-10 минут.

Удалите из фиников косточки и мелко порежьте их мякоть.

В глубокой миске смешайте муку с овсяными хлопьями, сахаром, разрыхлителем и солью.

Холодное масло порежьте кубиком и руками перетрите его с мукой так, чтобы кусочки масла были не больше горошины. Вмешайте финики и яблоко.

Отдельно смешайте йогурт с молоком и влейте их в тесто. Месите до относительной однородности, не переусердствуйте.

Постелите бумагу для выпекания на холодный противень и посыпьте её мукой. Выложите тесто на бумагу, посыпьте его мукой, приплюсните руками и придайте форму круга, овала или квадрата. Раскатайте тесто в пласт толщиной 7-9 см, затем разрежьте его на 8 равных частей, раздвигая их ножом на расстояние 5 см друг от друга. Чтобы нож не прилипал к тесту, опускайте его в муку перед тем, как начать резать. Смажьте сконы сливками и по желанию посыпьте овсяными хлопьями.

Выпекайте сконы 20-25 минут до золотистой корочки.