Поставьте духовку разогреваться до 170С. На дно формы для выпекания постелите бумагу для выпекания. Бортики формы я также советую продолжить бумагой, смазанной растительным маслом.

Смешайте муку, соду, соль, корицу, мускатный орех и ванилин.

Отдельно взбейте растительное масло с сахаром (2-3 минуты). Вбейте яйца по одному.

Смешайте содержимое обеих мисок.

Очистите яблоки от кожуры. Порежьте их на кубики примерного размером 1х1 см.

Вмешайте яблоки в тесто, оно будет плотным и липким.

В форму для выпекания плотно выложите тесто, чтобы в нём не было «пузырей».

Выпекайте пирог 1 час 20 минут. Проверяйте готовность теста зубочисткой (в моей форме диаметром 20 см пирог был готов через 1 час 45 минут).

Приготовьте яблочную карамель: яблоко очистите от кожуры и порежьте мелким кубиком. В кастрюле с толстым дном перемешайте яблоко с корицей и 2 ст.л. воды. Поставьте на средний огонь и уваривайте 15-25 минут, периодически помешивая и разминая яблоки лопаткой.

В отдельной кастрюле на среднем огне растопите сахар с 2 ст.л. воды, доведите до медленного кипения. Не мешайте. Когда сахар станет приобретать золотистый цвет, вмешайте сливки, варите ещё 5-7 минут. Снимите с огня, вмешайте масло и яблочное пюре. Если хотите более однородную консистенцию, взбейте карамель в блендере.

Достаньте пирог из духовки и дайте ему полностью остыть.

Сделайте крем: в миксере взбейте все ингредиенты для крема.

Подавайте пирог с кремом и карамелью. В качестве украшения можете использовать миндальные лепестки или кондитерскую посыпку.