Блинчики с рыбой и белым соусом

Это один из моих любимых рыбных рецептов позапрошлого лета. И я очень рада, что его я решила готовить именно на даче. Во-первых, потому что блины для этого рецепта я попросила приготовить мою маму, так как у меня редко бывает для них настроение, а во-вторых, её же я попросила помочь мне скрутить конвертиками уже начинённые блинчики. Моя мама музыкант, и раньше играла в оркестре, после чего преподавала скрипку, поэтому я точно знаю, что блины, пельмени и равиоли своими умелыми руками она точно скрутит лучше меня.

В этот рецепт входит обычная треска, продающаяся в городских супермаркетах в виде брикетов. Я всегда очень скептически к ней относилась из-за её внешнего вида – в природе нет такой формы, но она оказалась абсолютно обычной рыбной рыбой, нежной и вкусной.

Соус бешамель я готовлю на глаз, но в рецепт я, конечно, вставила точные пропорции и технологию приготовления. Идея посыпать блины, политые соусом, остатками рыбы, пришла также моей маме, и это была хорошая идея. Я люблю, когда в каждом куске блюда есть сразу все ингредиенты – и тесто блина, и рыба. Краешки блинов, в которых нет начинки, можно как раз закусить рыбой, посыпанной сверху.

Для тех, кто не хочет возиться с белым соусом, всегда есть вариант сделать томатный. Резанные томаты в собственном доведите до кипения, добавьте чеснок, тимьян, орегано, соль и перец.

Иногда мне приходится есть то, что я приготовила, на том же месте, где я это снимаю, потому что, стоит мне принести блюдо на кухню, шанса поесть без борьбы (я преувеличиваю, конечно), у меня может не быть.

Насколько я помню, изначально эти блинчики предназначались на ужин Дэвиду, и я точно помню, что они ему не достались, зато мы с моим папой, оба равнодушные к блинам с начинкой, съели всё, и съели бы ещё, если бы что-то осталось.