Содовый хлеб с цукини

Мы с Дэвидом практически никогда не покупаем хлеб, но я иногда его готовлю. А, если готовлю, то только такой – содовый. С добавлением цукини или тыквы. С жесткой корочкой и мягкой сердцевиной.

Мне нравится, что этот рецепт хлеба не требует настаивания, ожидания действия дрожжей и чего угодно другого. Смешал, слепил, разрезал и поставил в духовку. Я не знаю, что может быть проще. Единственное, с чем нужно поднапрячься – цукини. Его нужно выжать очень-очень и ещё раз очень хорошо. Недостаточно выжмете – хлеб никогда не пропечётся и будет резиновым.

Этот хлеб вкусно есть просто так, особенно горячим. А если намазать на него хорошее сливочное масло и посыпать его солью, то можно просто улететь. Содовый хлеб я часто готовлю на семейные сборища на даче — дочка соседа как-то раз объелась им ещё до начала застолья и ушла домой.

Сразу дам пояснение по поводу молока и уксуса – их можно заменить кефиром, но я стараюсь минимально употреблять продукты с содержанием лактозы, поэтому я использую безлактозное молоко, и, повторяя рецепт иностранных источников из стран, где нет кефира, смешиваю его с уксусом, чтобы оно свернулось и загустело. На это уходит около 5 минут, поэтому лучше смешивать молоко с уксусом до начала приготовления остальных ингредиентов.

Ниже фотографии с моего деньрожденного пикника, на который я решила ничего, кроме чизкейка, не готовить, и просто накупила разных сортов сыра и мяса. О том, что я забыла купить хлеб, я вспомнила уже ночью перед пикником, и, чтобы утром не бежать в магазин, быстро испекла буханку содового хлеба (да, я дикая, ха-ха)).