Пряное корнуэльское печенье

По-английски это печенье называется Cornish fairing, что, смешным образом, интернет-источники переводят как «корнуэльский обтекатель». Когда я спросила Дэвида о том, что значит название этого печенья, он сказал, что впервые его слышит и не понимает. Думаю, такое название у него оттого, что при выпекании оно растекается.

Вы ещё это читаете? Удивительно. Итак, это печенье я несколько раз готовила для кофейни, а также включала его в новогодние подарочные наборы. Оно пряное, в меру хрустящее, а если вы используете коричневый сахар, то это печенье очень приятно жуётся первые 2 дня, потом просто хрустит. При выпекании не кладите шарики печенья рядом друг с другом, оно действительно сильно растекается и может склеиться. Более круглую форму печенью можно придать, как всегда, накрыв почти готовое печенье кружкой и несколько раз проведя вокруг него, формируя ровные края.