Пряные куриные голени с йогуртом и мятой

Летом 2024 я готовила очень много куриных голеней. У меня складывается такое ощущение, что мои пристрастия к той или иной части курицы чередуются в какой-то определённой (но ещё не выявленной мной) последовательности. Я год люблю куриные грудки, год люблю филе бедра, год бёдра, а вот сейчас у меня период любви к куриным голеням. Что может быть красивее, проще и нежнее? Нужно лишь выбрать желаемый маринад, а дальше дело за малым.

Пряные голени хороши и сами по себе, у них приятный яркий вкус кориандра с зирой, паприки и моей любимой корицы, в них есть остринка от чили и сладковатый привкус, но всё, чего им не хватает — это йогурт. Я просто обожаю соусы на греческом йогурты, и всем советую ввести их в свой рацион. Йогурт с травами придаёт блюду свежий вкус и аромат, а ещё является замечательным источником белка! Если вы не любите греческий йогурт (как моя мама, например), его всегда можно заменить сметаной, но если вы не любите и сметану, то я, к сожалению, ничем не могу вам помочь.

Несмотря на мою сезонную любовь к куриным голеням, я рада сообщить вам о том, что точно таким же образом вы можете приготовить и филе бедра, и бёдрышки курицы, и даже курицу целиком. Замаринуйте мясо, выложите его в духовку и запекайте так же. Важно следить за тем, чтобы травы из маринада не начали подгорать, в противном случае накройте форму с мясом фольгой и продолжайте запекать до готовности курицы. Подавайте мясо с йогуртом.