Имбирное печенье

До этого года я каждый год делала новогоднее печенье на заказ. Я пекла его для кафе, это было стандартно и неизменно, а ещё у меня были заказы от соседей, консъержек, знакомых и родственников друзей, а иногда даже каких-то крупных компаний! Так, в 2021 году, помимо моих обычных и ожидаемых заказов, одна компания заказала у меня 60 наборов такого печенья в качестве подарков для их партнёров, с глазурью в цветовой гамме их корпоративных цветов. Это был мой первый и последний заказ такого размера, потому что после него своё производство я свернула. Спина отваливалась, от запаха имбирной выпечки меня воротило, в глазах мутнело, и я бесконечно переживала о том, что заказчик останется недовольным (это мой синдром самозванца за меня так решил). В итоге, заказчик остался очень довольным, а я получила свой скромный гонорар за такие мучения (к заказчику претензий у меня не было — я сама установила такую сумму), и осталась с проверенным и сотни раз отработанным рецептом имбирного печенья. И теперь я охотно делюсь им с вами!

Стандартные новогодние наборы печенья у меня включали имбирных человечков, песочное печенье с апельсином и
кардамоном, галеты с маком и кунжутом, печенье «новогодняя трость», печенье «кокосинки» и «деды морозы». Иногда у меня заказывали и имбирное печенье-сэндвич с бурбоном, но у него довольно короткий срок годности, и храниться оно должно в холодильнике, поэтому большинство его заказов были «для себя».

Сейчас я всё ещё делаю своё новогоднее печенье на подарки, но уже в скромных количествах, и только для себя. Эпоха заказов ушла, и я снова начинаю любить этот процесс!