Все, кто когда-либо был в городе Климовск, знают о существовании гипермаркета Глобус. И всем, кто когда-либо был в Глобусе в Климовске, известно словосочетание «мясной хлеб». Там есть что-то типа ффудкорта, где есть прилавок с пиццей, с готовой рыбой и с мясным хлебом. Очереди к последнему превышают длину самого прилавка, хоть он и не маленький.
Лет 14 назад, когда я ещё не начала следить за своим весом, я уплетала их мясной хлеб, держа его между двух кусков хлеба.
Свой первый мясной хлеб я сделала, обленившись лепить котлеты из фарша, который уже намешала, поэтому я слепила из него большой «батон» и запихнула его в духовку. Бывает у меня такое.
В таком виде мясо получается настолько нежным, что задаёшься вопросом, мясо ли это. Я очень люблю домашние мясные блюда со сладкими запеченными овощами и зеленью. Это блюдо – полное олицетворение моих предпочтений в домашней кухне.
Мясной хлеб с овощами
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 лук репчатый
- 3 зубчика чеснока
- 3 стебля сельдерея
- ½ кабачка
- Пучок зелени кинза/петрушка/розмарин
- 1,3 кг фарша свино-говяжьего
- 2 яйца
- 80 г панировочных сухарей
- 250 г моркови мини или обычной
- 400 г картофеля мини или обычного
- Масло оливковое
- Соль
- Перец молотый
УКАЗАНИЯ
- Поставьте духовку разогреваться до 190С. Смажьте дно формы для запекания оливковым маслом.
- Мелко порежьте лук, чеснок, сельдерей и кабачок и обжарьте их на оливковом масле до золотистой корочки.
- Мелко порубите зелень.
- Посолите и поперчите фарш и смешайте его с яйцами, сухарями, рубленной зеленью и обжаренными овощами.
- Выложите фарш в форму для запекания и придайте ему продолговатую форму, напоминающую самый обычный батон белого хлеба. Рядом с мясом выложите мини-картофель или картофель, порезанный кружочками, и морковь. Посолите и поперчите, сбрызните оливковым маслом и поставьте в духовку на 50 минут.
