Пряное греческое печенье (кулуракья)

С этим печеньем у меня связана довольно смешная история. Я очень давно хотела приготовить кулуракью. Я стараюсь подружиться с разными национальными кухнями, но с греческой у меня пока отношения натянуты. В общем, одним летним днём я сделала-таки это печенье, адаптировав его под наши российские реалии, и была им полностью довольна. Мой папа в тот вечер пошёл к соседям в гости и взял с собой это печенье. Вернулся он уже ночью, с этим же печеньем в руках, сказав, что жена соседа его вернула обратно хахаха. Это первый вид выпечки, да и вообще это первая моя еда, возвращённая обратно. Я до сих пор смеюсь над этой историей, неужели моя кулуракья была настолько плохой?! 

Вскоре я сняла с этого печенья клеймо неудачи, приготовив его ещё много раз и угостив им как можно больше людей, спрашивая их мнения. В итоге, я приготовила две партии кулуракьи для кафе, для которого пеку своё классическое печенье, и они все были проданы.

Кулуракья — это греческое пасхальное печенье, которое греки носят своим соседям в качестве угощения в корзинках (и я сомневаюсь, что соседи возвращают им их обратно, хахаха). Это печенье греки готовят заранее, потому что оно может долго храниться, сохраняя свою рассыпчатость и пряный вкус и запах. Некоторые посыпают его кунжутом, некоторые смазывают глазурью, некоторые делают печенье в форме бублика, а некоторые приобщают к процессу детей, и названия для формы их печенья уже не придумаешь. В древней Греции это печенье делали в форме змей, которым они поклонялись за её целебные свойства (взяла из Википедии).