Сочетание груш с луком всегда казалось мне чем-то заманчивым, особенно, если это груши конференц и лук-шалот, они даже формой похожи. Этот рецепт — он и эксперимент, и воплощение моей фантазии, и удавшийся опыт. Я никогда не была на 100% уверена в том, что он понравится ещё хоть кому-то, кроме нас с Дэвидом (но на вкус Дэвида пенять нельзя от слова совсем), но всё равно давным-давно выложила его рецепт в одну из своих соцсетей. Я всегда надеюсь на то, что люди обладают умением понимать, будет им вкусно или нет, просто прочитав рецепт. Пока что я получила лишь один хороший комментарий к этому рецепту (радость одна — плохих комментариев не было), но он уже обнадёживает — подписчице и её мужу блюдо понравилось очень.

Лук-шалот можно найти не в каждом магазине, хотя я всё чаще вижу его в магазинах крупных продовольственных сетей. Если я его вижу, я всегда покупаю больше, чем нужно, и даже, если не нужно, всё равно покупаю. На вкус он как улучшенная версия любого другого вида лука — его вкус и аромат не так резки, он сладенький и практически не горчит.

Удачнее всего это блюдо сочетается с таким гарниром, как картофельное пюре или полента. Его можно подавать и с кускусом. Главное — добавить достаточное количество соли и перца, так как и мясо цыплёнка, и груши, и лук-шалот имеют сладковатый вкус, который прекрасно раскрывается при достаточном количестве соли.

Я часто использую в своих блюдах шалфей, но знаю, что практически все пропускают этот пункт в списке ингредиентов и не добавляют его. Я не устаю повторять — ОДИН РАЗ купите себе баночку сушёного шалфея и не пропускайте больше этот пункт в моих рецептах! Облегчите себе жизнь — у шалфея очень яркий вкус, особенно у сушёного, поэтому одной баночки вам хватит на всю вашу жизнь.

И ещё: вы упускаете 50% удовольствия от блюда, если не делаете к нему соус из его же сока. Если не хотите уваривать сок и вмешивать в него сливочное масло, я всё понимаю — тогда обильно поливайте блюдо самим этим соком. Используйте его по-максимуму, пожалуйста.