Съёмка этого рецепта заставила меня сильно понервничать и даже всплакнуть. На рынке я нашла невероятно красивые баклажаны, свежие вкусные помидоры, свежую ароматную зелень, и я просто не могла дождаться, когда приеду домой и приготовлю задуманное блюдо. Весь процесс готовки я тщательно снимала, шаг за шагом, и сделала в общей сложности 300 кадров. Был очень солнечный день, и я почти не видела, что именно я снимаю – экран телефона был сильно засвечен, я только видела очертания предметов, и примерно понимала, какими выходили кадры.

Я всё отсняла, выдохнула и села с мамой обедать тем, что приготовила. После обеда я сделала себе кофе и предвкушала, как сейчас включу телефон и буду любоваться отснятыми фотографиями. Я открыла фотоплёнку и замерла. Все фотографии были сделаны будто в тумане. Я тут же повернула телефон обратной стороной и увидела, что все три объектива были заляпаны каким-то маслом. Из-за солнца я даже не видела, что снимаю размытые серые фотографии. 300 штук.

Я так расстроилась, что расплакалась. Меня обнимала и утешала мама, пока папа ходил по кухне в недоумении «Че случилось-то у вас? Какие фотографии? И чего?». Я пыталась отредактировать фото, чтобы убрать размытость, но фотографии всё равно выглядели ужасно смазанными, ещё и перефотошопленными. Ужасно. Я ещё раз перебесилась, но на следующий день я собралась с силами, снова поехала на рынок и купила те же самые овощи в той же самой лавке у тех же самых людей, а потом сняла рецепт даже круче первого.

А вы думали, придумывать и снимать рецепты просто? Как же, там такие страсти, с ума можно сойти! Правда, я не всегда нахожу силы переснимать рецепты, фотографии которых получились плохо. Они месяцами (а некоторые больше года) находятся в моём компьютере в папке «В долгий ящик». Я обязательно к ним вернусь, когда мой ресурс будет бить через край.

В приготовлении этого блюда в первую очередь важно допечь баклажан. Пусть он лучше будет слишком мягким, чем полусырым. Недопечённый баклажан будет лучше держать свою форму, но вот по вкусовым качествам и по своей текстуре он будет сильно проигрывать. Больше всего в этом рецепте мне нравится кислое лимонное масло с зеленью, а моей маме больше всего нравится курица с сумахом. Папе нравится есть это блюдо горячим, а мне очень вкусно есть его холодным. Я заливаю его лимонным маслом, а мама соусом свит-чили. В холодное время года я бы предпочла использовать греческий йогурт или сметану в качестве заправки. Вариаций тьма, а блюдо одно, и оно нравится всем.

Такое блюдо я бы точно поставила в центр стола — яркость и сочетание красок, лёгкость и свежесть продуктов, всё это нельзя прятать на краю.