Куриные бёдра, запечённые с томатами черри и оливками

Этот рецепт я написала, вдохновившись несколькими рецептами Fish Provençal, где главными компонентами являются томаты черри, оливки и чеснок. И рыба. Душа лежала к куриным бёдрам, которые я привезла с рынка, вот так и получился этот восхитительный рецепт. Позже, ради интереса, я вбила название этого блюда, заменив слово «fish» словом «chicken», в Гугле, и нашла кучу похожих рецептов, но такого, как мой, всё равно не было. Ничто не ново под луной, но что-то всё же есть, поэтому не стоит отчаиваться.

Я практически не ем оливки целиком, но у меня была хорошая баночка оливок каламата, купленная в греческом магазине прям у дома, и я очень хотела их применить. Мои родители съели все оливки из этого блюда, а я не могла оторваться от соуса, получившегося при запекании блюда, поскольку сок от этих оливок дал ему приятную солоноватость и аппетитный запах.

Несмотря на большое количество кислоты в этом рецепте (здесь и томаты черри, и сок лимона, и оливки), соус, образовывающийся на дне формы, получается просто восхитительным. Обязательно подавайте с этим блюдом поджаренный хлеб — им идеально собирать этот соус со дна формы (это такой же кайф, как и жижа от салата на дне салатницы (сок от овощей, специи и масло)).